꽃게의 놀라운 효능 및 최고의 먹는법: 안전한 보관 방법과 주의할 부작용

해산물 중 이걸 안 좋아하는 분이 있을까요?

바로 '꽃게'입니다. 

꽃게는 간장게장 및 양념게장, 꽃게 된장찌개, 꽃게탕 등 다양한 요리의 식재료로 쓰이며 특유의 시원한 맛이 우러나와 많은 이들이 좋아하기도 하는데요.

이런 꽃게에 오메가 3 지방산과 셀레늄 영양소가 많다는 사실 아셨나요? 셀레늄은 특히 암 환자분들에게 좋은 영양소인데요.

오늘은 꽃게의 효능과 손질하는 법 및 먹는 법, 그리고 보관하는 법과 부작용에 대해 알아보겠습니다.

 

 

목차 1. 꽃게 효능
2. 꽃게 손질 및 먹는 법
3. 꽃게 보관하는 법
4. 꽃게 부작용

 

 1. 꽃게 효능

(1) 꽃게, 심장의 지킴이

먼저, 꽃게에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 오메가-3 지방산은 심혈관 건강에 매우 중요한 역할을 하며, 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 실제로, 여러 의학적인 연구에서는 오메가-3 지방산이 풍부한 식단이 심장 질환의 위험을 줄이는 데 효과적이라고 보고하고 있습니다.

 

(2) 면역력 강화의 비결

꽃게는 또한 우수한 셀레늄의 원천입니다. 셀레늄은 강력한 항산화 물질로서, 우리 몸의 면역 체계를 강화하고 각종 질병으로부터 몸을 보호하는 데 필수적인 미네랄입니다. 이 외에도, 셀레늄은 세포의 손상을 예방하고, 건강한 피부와 머리카락을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

(3) 근육 유지 및 발달의 필수 요소

단백질은 근육을 만들고 유지하는 데 필요한 필수 영양소입니다. 꽃게는 고품질의 단백질을 제공하며, 이는 근육 세포의 성장과 수리에 도움을 줍니다. 특히 운동선수나 노인, 그리고 회복 중인 환자들에게 꽃게는 훌륭한 단백질 공급원으로 추천됩니다.

 

(4) 피부와 눈 건강 지키기

꽃게에는 또한 비타민 A가 함유되어 있어, 피부의 건강을 유지하고, 시력을 보호하는 데 필요합니다. 비타민 A는 피부 세포의 성장을 돕고 면역 시스템을 강화하는데 중요한 역할을 하며, 눈 건강을 지키는 데도 필수적입니다.

 

(5) 뼈 건강 증진

꽃게는 칼슘과 인이 풍부하여 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 칼슘은 뼈의 주요 구성 요소이며, 인과 함께 뼈의 강도와 구조를 유지하는 데 중요합니다. 정기적으로 꽃게를 섭취하는 것은 골밀도를 유지하고, 골다공증과 같은 뼈 질환의 위험을 줄이는 데 효과적입니다. 특히 성장기 어린이나 폐경기 여성에게 꽃게 섭취는 뼈 건강에 큰 이점을 제공할 수 있습니다.

 

(6) 항암 효과와 암 예방

꽃게에는 항산화 물질인 셀레늄이 매우 높은 수준으로 포함되어 있으며, 이는 암세포의 성장을 억제하고, 암 발병 위험을 감소시킬 수 있습니다. 셀레늄은 특히 전립선 암, 대장암, 폐 암과 같은 특정 유형의 암을 예방하는 데 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있다고 합니다. 이 물질은 세포의 DNA 손상을 방지하고, 세포의 자가 파괴 과정을 촉진하여 암세포의 생존을 억제하는 역할을 합니다.

 

2. 꽃게 손질 및 먹는 법

(1) 꽃게 손질하는 법

꽃게를 손질할 때는 먼저 꽃게의 신선도를 확인해야 합니다. 신선한 꽃게는 껍질이 단단하고, 눈이 맑으며, 냄새가 적어야 좋은 꽃게 입니다. 꽃게 손질하는 법은 다음과 같은 단계의 순서대로 이루어집니다:

 

- 꽃게 준비: 꽃게를 찬물에 헹궈 모래나 이물질을 제거합니다.

- 꽃게 배 부분 절개: 꽃게의 배를 가위로 조심스럽게 절개해 내장과 함께 열린 부분을 청소합니다.

- 꽃게의 등딱지 제거: 꽃게의 등딱지(껍데기)를 조심스럽게 들어 올려 내장과 분리합니다.

- 앞다리 및 집게발 정리: 집게발과 다리를 적당한 크기로 잘라내고, 필요에 따라 끝 부분을 제거합니다.

- 세척: 손질한 꽃게를 다시 한번 깨끗이 씻어 줍니다.

 

 

(2) 꽃게 먹는 법

1) 꽃게탕

가장 대표적인 꽃게 요리인 꽃게탕은 간단하지만 그 맛이 일품입니다. 꽃게와 함께 무, 호박, 양파 등의 채소와 함께 끓여내 매콤하면서도 시원한 국물 맛이 일품인 요리이며 술안주로도 제격입니다.

 

▶ 꽃게탕 재료 준비

- 신선한 꽃게 2마리, 무 반 개, 애호박 1개, 양파 1개, 대파 2대, 고춧가루 2스푼, 간장 1스푼, 마늘 4쪽

 

▶ 꽃게탕 만드는 방법

- 꽃게는 손질한 뒤 적당한 크기로 자릅니다.

- 무와 호박, 양파는 깍둑썰기로 준비합니다.

- 냄비에 물을 붓고 모든 재료를 넣고 끓입니다.

- 국물이 끓기 시작하면 고춧가루와 간장, 마늘을 넣고 중불에서 20분 정도 더 끓입니다.

- 마지막에 대파를 넣고 5분 정도 끓인 후 불을 끕니다.

 

 

2) 꽃게찜

꽃게찜은 꽃게의 맛을 가장 잘 살려내는 요리 중 하나로, 간단한 양념과 함께 찜통에서 찐 요리입니다. 

 

▶ 꽃게찜 재료 준비

- 꽃게 3마리, 청양고추 2개, 마늘 5쪽, 간장 3스푼, 설탕 1스푼

 

▶ 꽃게찜 만드는 방법

- 꽃게는 손질하여 준비합니다.

- 간장, 설탕, 다진 마늘, 청양고추를 섞어 양념장을 만듭니다.

- 꽃게에 양념장을 고루 바르고 찜기에 넣습니다.

- 물이 끓으면 꽃게를 넣고 15분간 찐 후 완성됩니다.

 

 

3) 꽃게 볶음

매콤하고 감칠맛 나는 꽃게 볶음은 술안주나 밥반찬으로도 좋습니다. 

 

▶ 꽃게 볶음 재료 준비

- 꽃게 2마리, 청양고추 3개, 양파 반 개, 대파 1대, 간장 2스푼, 고추장 1스푼, 설탕 1스푼, 마늘 3쪽

 

▶ 꽃게 볶음 만드는 방법

- 꽃게는 손질하여 적당한 크기로 자릅니다.

- 팬에 기름을 두르고 마늘, 청양고추, 양파를 볶습니다.

- 꽃게와 나머지 양념을 넣고 센 불에서 잘 볶습니다.

- 대파를 넣고 잠시 더 볶은 후 완성입니다.

 

 

4) 꽃게 무침

새콤달콤한 맛이 일품인 꽃게 무침은 여름철 입맛을 돋우는 최고의 요리입니다. 반찬으로도 좋고 비빔밥에 살짝 넣어 먹어도 맛있는 요리입니다.

 

▶ 꽃게 무침 재료 준비

- 꽃게 2마리, 오이 1개, 양파 반 개, 고춧가루 2스푼, 간장 1스푼, 식초 2스푼, 설탕 2스푼, 마늘 2쪽

 

▶ 꽃게 무침 만드는 방법

- 꽃게는 손질하여 삶아 껍질을 제거하고 살만 준비합니다.

- 오이와 양파는 얇게 슬라이스 합니다.

- 모든 재료를 큰 볼에 넣고 양념과 함께 고루 섞어 무칩니다.

- 충분히 양념이 배인 후 차갑게 해서 제공합니다.

 

 

5) 꽃게 소금구이

간단하면서도 꽃게의 본연의 맛을 즐길 수 있는 소금구이 방법입니다. 특히 꽃게 제철일 때 꽃게 소금구이 드시는 걸 추천합니다. 

 

▶ 꽃게 소금구이 재료 준비

- 꽃게 4마리, 굵은소금

 

▶ 꽃게 소금구이 만드는 방법

- 꽃게는 손질하여 깨끗이 씻습니다.

- 그릴 팬에 굵은소금을 깔고, 꽃게를 올린 후 뚜껑을 닫고 중불에서 구웁니다.

- 한쪽이 익으면 뒤집어 다른 쪽도 골고루 익힙니다.

 

 

3. 꽃게 보관하는 법

(1) 냉장 보관법

꽃게를 냉장고에서 보관할 때는 몇 가지 중요한 점을 기억해야 합니다.

꽃게 냉장 보관은 꽃게를 단기간 내에 사용할 예정일 때 가장 적합한 방법이며 냉장 보관하는 방법은 아래  순서대로 따르면 됩니다.

 

- 꽃게 준비: 꽃게를 깨끗이 씻은 후, 배의 내장 부분을 제거합니다. 이는 꽃게 내부의 미생물 성장을 억제하여 더 오래 신선하게 보관할 수 있게 도와줍니다.

- 수분 제거: 꽃게에서 나올 수 있는 물기를 제거하기 위해 키친타월로 꽃게의 수분을 충분히 닦아냅니다.

- 밀봉: 수분이 제거된 꽃게를 밀폐 가능한 플라스틱 용기나 밀봉된 비닐봉지에 넣습니다. 이때 공기를 최대한 빼내는 것이 중요합니다.

- 냉장 보관: 준비된 꽃게를 냉장고의 가장 차가운 부분에 보관합니다. 꽃게는 일반적으로 1~2일 내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

 

 

(2) 냉동 보관법

장기간 꽃게를 보관해야 할 때는 냉동 보관이 가장 효과적입니다.

꽃게를 냉동 보관할 때는 다음 단계를 따르는 것이 좋습니다.

 

- 손질: 꽃게를 깨끗이 씻고, 필요한 경우 내장을 제거합니다. 완전히 손질된 후, 꽃게를 잘 말려서 수분을 최소화합니다.

- 포장: 꽃게를 알루미늄 호일이나 냉동용 진공 포장재로 개별 포장합니다. 이렇게 하면 꽃게가 서로 붙거나 얼음이 생겨 질감이 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.

- 냉동: 포장된 꽃게를 냉동고에 보관합니다. 꽃게는 냉동 상태에서 최대 2~3개월까지 보관할 수 있습니다.

 

 

(3) 실온 보관법

꽃게를 실온에서 보관하는 것은 추천하지 않습니다. 꽃게는 실온에서 매우 빠르게 상하므로 가능한 한 냉장 혹은 냉동 보관해야 합니다. 그러나 잠시 동안 실온에 둬야 할 상황이라면, 다음과 같은 순서대로 관리합니다.

 

- 바람이 잘 통하는 곳에 두기: 꽃게를 실온에 두어야 한다면, 바람이 잘 통하고 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 두십시오.

- 수분 관리: 꽃게 주변이 눅눅해지지 않도록 주의하며, 수분이 많이 생길 경우, 종종 확인해서 상태를 점검합니다.

- 시간제한: 실온에서는 가능한 한 빨리(몇 시간 내) 꽃게를 사용하거나 냉장고로 옮겨야 합니다.

 

 

4. 꽃게 부작용

(1) 해산물 알레르기: 꽃게에 주의하세요

꽃게는 해산물 알레르기가 있는 사람들에게 반응을 일으킬 수 있는 주요 식품 중 하나입니다. 해산물 알레르기는 주로 단백질 구성 요소에 대한 면역 체계의 과민 반응으로 발생하며, 꽃게에 함유된 트로포마이신이라는 단백질이 일반적인 원인이라고 합니다. 꽃게 알레르기 반응은 가벼운 가려움증에서 시작하여, 아나필락시스와 같은 생명을 위협하는 상황에 이르기까지 다양할 수 있으므로 알레르기가 있으신 분들은 조심하시기 바랍니다.

 

(2) 식중독의 위험

꽃게는 신선하지 않거나 제대로 조리되지 않았을 때 식중독을 유발할 수 있는 박테리아와 바이러스에 오염될 가능성이 있습니다. 특히 꽃게는 자주 날로 먹는 해산물로 소비되기 때문에, 식중독의 위험이 높아집니다. 병원성 대장균, 비브리오균, 노로바이러스와 같은 유해 미생물이 식중독을 일으킬 수 있으며, 이는 구토, 설사, 복통과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.

 

(3) 중금속 오염

또한, 꽃게와 같은 해산물은 중금속 오염에 특히 취약할 수 있습니다. 꽃게는 바다에서 살면서 카드뮴, 수은, 납과 같은 중금속을 체내에 축적할 수 있습니다. 이 중금속들은 신경계 손상, 신장 기능 장애, 발암 가능성 증가 등의 건강 문제를 일으킬 수 있다고 합니다. 따라서 꽃게를 비롯한 해산물의 섭취는 출처를 확인하고, 가능한 한 오염되지 않은 환경에서 잡힌 것을 선택하는 것이 중요합니다.

 

(4) 고단백 섭취의 부작용

꽃게는 고단백 식품으로서, 과도한 섭취는 소화기 문제를 일으킬 수 있습니다. 특히 소화 기능이 약한 사람들은 고단백 식품을 과다 섭취할 경우 소화 불량이나 복통을 경험할 수 있습니다. 단백질이 풍부한 식품은 통상적으로 건강에 이로운 선택이지만, 그 섭취량은 개인의 건강 상태에 따라 조절되어야 합니다.

 

(5) 해결책과 예방 방법

꽃게의 이러한 부작용을 예방하기 위해서는 몇 가지 중요한 조치를 취할 수 있습니다.

첫째, 꽃게는 항상 신선한 상태에서 구입하고, 냉장 또는 냉동 상태로 적절히 보관해야 합니다.

둘째, 꽃게를 충분히 익혀 먹어야 하며, 날로 섭취할 경우는 위생 상태가 확실히 보장된 곳에서만 구입해야 합니다.

셋째, 해산물 알레르기가 있는 경우에는 꽃게 섭취를 피하거나 의사와 상의해야 합니다.

 

 

 

이처럼 꽃게의 효능과 손질하는 법 및 먹는 법, 꽃게 보관하는 법과 부작용에 대해 알아보았습니다.

오늘 저녁 된장찌개에 꽃게 한 마리 넣어 끓여서 한 끼 식사의 국물요리로 만들어 드시는 건 어떨까요?

포스팅 읽어주셔서 감사합니다.