돌나물 드시고 봄을 만끽하세요!(효능 및 먹는법,부작용 등)

 

봄에 나오는 이 나물은 비빔밥 재료나 무침 반찬으로 드실 수 있고 초장에 그냥 찍어먹을 수도 있습니다.

바로 '돌나물'인데요.

돌나물은 봄에 나는 다른 나물과는 달리 쓴맛이 덜하고 아삭한 식감이 좋은 음식이기도 합니다.

이 돌나물이 한의학에서는 열을 내리고 독소를 제거하는데 좋다는 사실 알고 계셨나요?

오늘은 봄나물 중 하나인 돌나물에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

목차 1. 돌나물 효능
2. 돌나물 먹는 법
3. 돌나물 보관하는 법
4. 돌나물 부작용

 

 1. 돌나물 효능

(1) 항산화 효과와 만성 질환 예방

돌나물은 비타민 C와 E, 베타카로틴 등 풍부한 항산화 물질을 함유하고 있어, 활성산소로 인한 몸속 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시키는 걸 도와준다고 합니다. 이러한 항산화 성분 덕분에 심혈관 질환, 암, 당뇨병 등 만성 질환을 가진 분들에게는 이런 질환의 위험을 감소시키는 데 좋다고 합니다.

특히 심혈관 질환 환자의 경우, 돌나물 속 항산화 물질은 동맥의 염증을 줄이고 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있으며, 이는 심장 질환의 추가적인 위험 요소를 관리하는 데 좋은 방법이 될 수 있습니다.

 

 

(2) 염증 감소 및 면역 체계 강화

돌나물은 자연적인 항염증 성질을 가지고 있어 관절염과 같은 염증성 질환을 가진 사람들에게 특히 도움이 된다고 합니다. 한의학에서도 돌나물은 열을 내리고 독을 제거하는 효능으로 인해 염증을 감소시키는 데 자주 사용된다고 하네요.

특히 자가면역 질환을 가진 사람들, 예를 들어 류마티스 관절염이나 건선과 같은 질환을 앓고 있는 사람들이 돌나물을 섭취하면, 체내 염증 수치를 감소시키고 증상 완화에 도움을 줄 수 있다고 하니 참조하시기 바랍니다.

 

(3) 소화 기능 개선

돌나물은 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 촉진하고 변비를 예방하는 데 유용합니다. 이는 몸속 소화 기관이 약한 사람들에게 특히 중요할 수 있습니다. 한의학에서는 돌나물을 이용하여 소화 불량, 복통 등의 증상을 완화시키는 처방에 자주 포함된다고 합니다.

소화기 계통의 문제를 가진 사람, 특히 자주 소화 불량이나 가스 문제를 겪는 사람들이 돌나물을 정기적으로 섭취할 경우, 소화를 돕고 장 내 환경을 개선하는 데 도움을 받을 수 있다고 하네요,

 

(4) 혈액 순환 개선

돌나물에는 철분이 풍부하여 혈액 생성을 돕고 빈혈을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 혈액 순환이 원활하지 않거나 빈혈 증상이 있는 사람들에게 특히 좋은 음식입니다.

빈혈을 겪고 있는 사람들이 돌나물을 섭취하면, 철분 섭취를 자연스럽게 늘릴 수 있어 혈액의 질을 개선하고 에너지 수준을 증가시킬 수 있다고 하네요.

 

2. 돌나물 먹는 법

(1) 돌나물 무침

돌나물 무침은 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 아주 훌륭합니다. 돌나물의 아삭함과 양념의 매콤 달콤한 맛이 잘 어우러지는 요리이며 가장 많이 만들어 드시는 요리이기도 합니다.

 

▶ 재료 준비

- 돌나물 300g, 고추장 1 큰술, 간장 1/2 큰술, 마늘 1작은술 (다진 것), 참기름 1 큰술, 깨소금 1 작은술, 설탕 1/2 작은술, 식초 1 작은술

 

▶ 조리 방법

- 돌나물을 깨끗이 씻어 준비합니다.

- 끓는 물에 돌나물을 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

- 준비한 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.

- 데친 돌나물과 양념장을 잘 섞어줍니다.

- 마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌려 완성합니다.

 

 

(2) 돌나물 비빔밥

돌나물 비빔밥은 간편하면서도 영양가 높은 한 끼 식사로 좋습니다. 각종 채소와 함께 돌나물의 신선함이 잘 조화를 이룹니다.

 

▶ 재료 준비

- 밥 1 공기, 돌나물 100g, 당근, 오이, 상추 등 채소류 약간, 고추장 1 큰술, 간장 1 작은술, 참기름 1 큰술, 깨소금 약간

 

▶ 조리 방법

- 돌나물을 깨끗이 씻고 살짝 데친 후, 물기를 제거합니다.

- 채소들을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

- 따뜻한 밥 위에 준비된 돌나물과 채소를 얹습니다.

- 고추장, 간장, 참기름을 고루 섞어 비빔밥 양념을 만듭니다.

- 만든 양념을 밥 위에 뿌리고 잘 비벼 먹습니다.

 

 

(3) 돌나물 국

이 돌나물 국은 몸에 따뜻함을 주면서 소화를 돕는 효과가 있어, 찬 바람이 부는 날 따뜻하게 즐길 수 있는 요리입니다. 

간단하지만 영양가 있는 음식으로서 좋습니다.

 

▶ 재료 준비

- 돌나물 200g, 멸치 육수 4컵, 대파 1대, 마늘 1작은술 (다진 것), 소금, 후추 약간

 

▶ 조리 방법

- 돌나물을 깨끗이 씻고 적당한 길이로 자릅니다.

- 멸치 육수를 준비하고, 육수가 끓기 시작하면 돌나물을 넣습니다.

- 대파와 마늘을 다져 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

- 약한 불에서 돌나물이 부드러워질 때까지 끓입니다.

 

 

(4) 돌나물 전

돌나물 전은 간편한 아침 식사나 저녁 식사 대용으로 좋으며, 간식으로도 아주 매력적인 요리입니다. 바삭바삭한 식감과 돌나물의 아삭함이 잘 어우러지며 술안주로도 좋습니다.

 

▶ 재료 준비

- 돌나물 200g, 밀가루 100g, 달걀 2개, 소금 약간, 식용유 적당량

 

▶ 조리 방법

- 돌나물을 깨끗이 씻고 적당한 길이로 잘라 준비합니다.

- 밀가루와 달걀을 큰 그릇에 넣고 충분히 섞습니다.

- 소금을 약간 넣어 간을 맞추고 돌나물을 넣어 잘 섞습니다.

- 팬에 식용유를 두르고, 돌나물 반죽을 넓게 펼쳐 약간의 두께가 있게 부칩니다.

- 양면을 골고루 익혀내면 완성됩니다.

 

 

(5) 돌나물과 소고기 볶음

돌나물과 소고기 볶음은 영양가 높고 포만감 있는 주요 요리로, 밥과 함께 드시기 좋은 반찬입니다. 소고기의 육즙과 돌나물의 신선함이 조화롭게 어우러지는 요리입니다.

 

▶ 재료 준비

- 돌나물 150g, 소고기(얇게 저민 것) 100g, 간장 2 큰술, 설탕 1 큰술, 마늘 1작은술 (다진 것), 참기름 1 큰술, 깨소금 약간

 

▶ 조리 방법

- 돌나물은 깨끗이 씻고, 소고기는 간장과 설탕으로 미리 양념해 둡니다.

- 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 양념한 소고기를 넣고 볶습니다.

- 소고기가 거의 익었을 때, 돌나물을 넣고 빠르게 볶아줍니다.

- 마지막에 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다.

 

 

 

3. 돌나물 보관하는 법

(1) 실온 보관

돌나물은 일반적으로 실온 보관에는 적합하지 않습니다. 그 이유는 돌나물은 수분이 많고, 신선한 채소이기 때문에 실온에서는 금방 시들고 변질될 수 있기 때문입니다. 그러나 만약 단기간(수시간 내)에 사용할 계획이라면 다음과 같이 보관할 수 있으며 몇 시간 동안만은 신선하게 유지할 수 있으니 참조하시기 바랍니다.

 

▶ 보관방법

- 돌나물을 물에 적신 종이 수건으로 감싸고, 그 위에 플라스틱 랩을 씌워서 통풍이 잘되는 그늘진 곳에 두십시오.

 

 

(2) 냉장 보관

돌나물을 냉장 보관하는 것이 가장 일반적이고 추천하는 방법입니다. 냉장 보관은 돌나물의 신선도를 최대 일주일 정도 유지할 수 있게 도와줍니다. 다음과 같은 순서대로 하셔서 보관하시면 됩니다.

 

▶ 보관방법

- 돌나물을 깨끗이 씻은 후, 물기를 충분히 제거합니다.

- 씻은 돌나물을 종이 타월로 싸서 습기를 흡수하도록 합니다.

- 이후 플라스틱 백이나 밀폐 가능한 용기에 넣어 냉장고의 채소함에 보관합니다.

 

(3) 냉동 보관

돌나물을 냉동 보관하는 방법은 장기 보관을 원할 때 적합합니다. 냉동 보관은 돌나물의 식감을 다소 변경시킬 수 있지만, 영양소는 잘 보존됩니다. 냉동 방법은 다음과 같습니다:

 

▶ 보관방법

- 돌나물을 깨끗이 씻고, 물기를 충분히 제거한 후, 적당한 크기로 잘라줍니다.

- 끓는 물에 돌나물을 30초에서 1분간 데친 후, 찬물에 식혀주세요.

- 완전히 식힌 돌나물을 건조시킨 후, 냉동용 백에 담아 공기를 최대한 빼고 밀봉합니다.

- 밀봉된 백을 냉동실에 넣어 보관하면 수개월간 사용할 수 있습니다.

 

 

4. 돌나물 부작용

(1) 소화기 문제

돌나물은 섬유질이 풍부하여 일반적으로 장 건강에 좋지만, 과도하게 섭취하면 가스가 많아지거나 복부 팽만감을 유발할 수 있다고 합니다. 특히 소화 기관이 민감한 분들은 주의해야 하며 위장 질환을 가진 분들(위산과다, 위염, 위궤양 등)은 돌나물을 섭취할 경우, 돌나물의 산성 성분으로 인해 위장 증상이 더욱 악화될 수 있다고 하네요. 이러한 질환을 가진 사람들은 돌나물 섭취 전에 의사와 상담하셔서 드시는 것이 좋습니다.

 

(2) 알레르기 반응

돌나물이나 다른 식품에 대한 알레르기 이력이 있는 사람들은 돌나물 섭취 시 주의가 필요합니다. 알레르기 반응은 가벼운 피부 발진에서부터 심각한 아나필락시스 쇼크에 이르기까지 다양할 수 있으며, 돌나물 섭취 전에 알레르기 검사를 해보신 후 드시는 것을 추천합니다.

 

(3) 산성 문제

돌나물은 약간의 산성 성분을 포함하고 있어, 위산과다나 위염 등의 위장 질환을 가진 사람들에게는 증상을 악화시킬 수 있습니다.

 

(4) 한의학에서 본 부작용

한의학에서 돌나물은 열을 내리고 독을 제거하는 효능이 있다고 여겨집니다. 그러나 체질에 따라 돌나물이 부적합할 수 있습니다. 예를 들어, 한의학에서 '한증'(寒症)이라고 불리는 체질의 사람들은 몸이 차가운 상태를 나타내는데, 이러한 사람들이 돌나물과 같이 성질이 차가운 식품을 섭취하면 소화불량이나 설사를 경험할 수 있다고 합니다. 따라서 이러한 체질을 가진 사람들은 돌나물 섭취를 제한하거나 피하는 것이 좋습니다.

 

 

 

이렇게 돌나물에 대해 자세히 알아보았습니다.

돌나물 비빔밥으로 한 끼 식사도 맛있게 드시고 건강도 챙기시는 건 어떨까요?

오늘 포스팅 읽어주셔서 감사합니다.